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Poudre d'ail biologique
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Notre poudre d'ail biologique, également connue sous le nom d'ail moulu, est de l'ail déshydraté qui a été pulvérisé et réduit en poudre. Les gousses d'ail sont coupées en tranches et placées dans un déshydrateur, puis broyées en poudre.
La texture de la poudre d'ail en fait un produit idéal pour les frottages d'épices et les sauces. L'ail frais haché rendrait le mélange grumeleux, en partie à cause de l'humidité, mais la poudre sèche se disperse beaucoup plus facilement. Ainsi, chaque fois que vous avez besoin de préparer un mélange d'épices pour le barbecue ou un lot de farine assaisonnée avant de badigeonner et de frire du poulet, la poudre d'ail est l'ingrédient de choix.
L'ail est un légume à bulbe qui est la tête d'affiche du genre "allium", à tel point que "allium" est littéralement le mot pour ail en latin. Ce groupe de plantes à fleurs comprend une quantité massive d'espèces, dont les échalotes, les oignons, les échalotes, les poireaux, la ciboulette et d'autres légumes merveilleusement odorants. On pense qu'il est originaire d'Asie centrale, d'Asie du Sud ou de la Sibérie du Sud-Ouest, mais son utilisation s'est étendue aux traditions culinaires européennes comme l'italien, l'espagnol et le français.
S'il est utilisé pour rehausser les nutriments et les saveurs des plats, il est également utilisé à des fins médicinales et spirituelles dans diverses cultures, notamment en Chine, premier producteur mondial d'ail. Le climat de ce pays est idéal pour la culture de l'ail, c'est pourquoi il fournit 80 % de la production mondiale chaque année, soit 20 millions de tonnes!
Sur les 20 tonnes d'ail produites par la Chine chaque année, la majorité provient de Shandong, Henan, Hebei, Yunna et Jiangsu. Cinq provinces dont les hivers doux et le climat chaud conviennent à l'ail à col mou. Bien que plus de 300 types d'ail soient cultivés dans le monde, c'est dans cette catégorie que se range la plupart des variétés d'ail que nous consommons.
Quelle est la différence entre la poudre d'ail, les granules d'ail, l'ail émincé et le sel d'ail?
- La poudre d'ail a la texture la plus fine et les plus petits granulés des trois. Elle a une texture de type farine et se dissout très bien.
- L'ail granulé est fabriqué de la même manière que l'ail en poudre, mais elle est moulue beaucoup plus grossièrement. Sa consistance est similaire à celle du sucre ou du sel.
- L'ail émincé est fabriqué de la même manière que si vous éminciez de l'ail frais, mais elle est ensuite déshydratée. Elle est le plus souvent utilisé dans les recettes à base de viande ou de légumes où l'on souhaite obtenir la texture de petits morceaux d'ail.
- Le sel d'ail est un mélange de poudre d'ail et de sel de mer. Le ratio est de 1:3 de poudre d'ail au sel de mer.
Conseils généraux sur l'entreposage:
