Poudre de caroube crue biologique

Notre poudre de caroube crue biologique est fait de gousses de caroubier séchées et légèrement grillées. La poudre de caroube est souvent utilisée comme sucre naturel dans les produits de boulangerie. C'est doux et elle a un goût unique. Souvent, aucun sucre ajouté n'est nécessaire lors de la cuisson avec de la caroube par opposition au cacao.

La poudre de caroube ne contient pas de graisse, pas de sodium, est riche en fibres et sans gluten. Elle ne contient pas non plus de caféine contrairement au cacao, donc si vous êtes particulièrement sensible à la caféine, vous pouvez vous coucher après avoir mangé du caroube.

Qu'est-ce que le caroube ?

• Le caroubier est un arbre à feuilles persistantes à fleurs "Ceratonia siliqua" ou arbuste de la sous-famille des Caesalpinioideae de la famille des légumineuses, les Fabaceae. Il est largement cultivé pour ses gousses comestibles et comme arbre d'ornement dans les jardins et les paysages.
• Il est originaire de la région méditerranéenne et du Moyen-Orient. Le Portugal est le plus grand producteur de caroube, suivi de l'Italie et du Maroc.

Caroube crue versus rôtie?

• Caroube crue est soit complètement non chauffée, soit chauffée à environ 200°F. Sa couleur varie de très clair à brun pâle. C'est le caroube qui contient le plus de nutriments et a un léger goût sucré.
• Caroube rôti est torréfié jusqu'à 400°F et a une couleur brun foncé. Il perd un peu d'éléments nutritifs à cause de la torréfaction, mais il a le goût que l'on attend du caroube pour remplacer le cacao. La poudre de caroube rôtie est la forme la plus courante de caroube.