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Poudre de lait d'avoine biologique
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Notre lait d'avoine en poudre biologique est un délicieux breuvage lacté et il est prêt à être consommé en ajoutant simplement de l'eau. Il convient également parfaitement à toutes vos recettes de cuisine végétalienne. Il peut également être ajouté à des boissons saines et à des smoothies pour leur donner une saveur crémeuse.
Pour le préparer, il suffit de mélanger l'eau et le lait d'avoine en poudre dans un rapport de 10:1. Cela signifie 100 g de poudre pour 1 L d'eau.
En achetant du lait d'avoine en poudre plutôt que prémélangé, vous économisez les émissions polluantes générées par le transport de l'eau ainsi que tous les emballages associés. En effet, nos 20 kg de lait d'avoine en poudre, une fois mélangés, permettent de produire 200 kg (200 L) de lait d'avoine.
Au prix de $27.30/kg en juillet 2024, cela se traduit par un prix préparé de $2.73/L, alors que le prix le plus bas trouvé dans les prémélanges était de $3.67/L. Pour un sac de 20 kg, cela équivaut à une économie de $188.00! Notre lait d'avoine en poudre ne contient pas d'huile ajoutée (moyen bon marché de le rendre crémeux), d'arômes, de sel ou de gommes.
Comment fabrique-t-on le lait d'avoine ?
- Le lait d'avoine commence par des grains d'avoine entiers qui sont ramollis dans de l'eau et broyés en une pâte.
- Des enzymes sont ajoutées (l'amylase dans notre cas) pour décomposer les glucides complexes (comme l'amidon). C'est ce qui rend le lait d'avoine plus sucré que l'avoine elle-même. Étant donné que l'avoine est composée d'environ 50 à 60 % d'amidon et que cet amidon acquiert une texture gélatineuse lorsqu'il est mélangé ou chauffé, les enzymes qui décomposent l'amidon contribuent également à créer une texture plus lisse et plus crémeuse que si l'on mélangeait simplement l'avoine avec de l'eau.
- Le mélange est ensuite filtré à travers un filtre spécial qui ressemble à une étamine. La pulpe d'avoine reste dans ce filtre et le lait est déshydraté en poudre.
- Le tocophérol (vitamine E), qui est un puissant antioxydant, est ensuite ajouté pour fortifier le mélange. Dans le lait d'avoine, la faible biodisponibilité du calcium due à l'absorption par l'oxalate et la phytase et au phosphate de calcium insoluble pose des problèmes. Le chlorure de calcium est donc ajouté pour augmenter la teneur en calcium à un niveau raisonnable.
Conseils généraux sur l'entreposage:
