Poudre de lucuma biologique (Sucre naturel)

Notre poudre de lucuma biologique est une très bonne alternative au sucre de table et aux autres édulcorants courants. La poudre de lucuma contient moins de sucre mais plus de nutriments que le sucre de table. Plus précisément, elle contient environ la moitié des glucides et 75 % de sucre en moins que la même quantité de sucre de table. La poudre de lucuma est pauvre en sucre mais relativement riche en fibres. Elle contient également de plus petites quantités d'autres nutriments, notamment du calcium et du fer.

Le lucuma est riche en antioxydants, tels que les caroténoïdes et les polyphénols. Elle est également riche en glucides complexes et en fibres.

Qu'est-ce que le lucuma?

• Le fruit du lucuma (également appelé lucmo ou fruit de l'œuf) pousse sur l'arbre lucumo "Pouteria lucuma", originaire d'Amérique du Sud. Connu comme "l'or des Incas", le fruit est cultivé au Chili, en Équateur et au Pérou. Il a une pulpe jaune douce, une texture sèche et une coque externe verte dure avec une apparence quelque part entre un avocat et une mangue.
• Bien que le fruit du lucuma soit largement disponible en Amérique du Sud, il peut également être trouvé sous forme fraîche, congelée ou en pulpe sur les marchés alimentaires latins. Ailleurs, la poudre de lucuma (ou farine) ne se trouve principalement qu'en ligne ou dans les magasins spécialisés. La poudre est fabriquée en déshydratant le fruit, puis en le broyant en une poudre fine, un processus conçu pour conserver la haute valeur nutritionnelle du fruit. Elle peut être utilisé dès la sortie de l'emballage et mélangé à des aliments et des boissons.