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Poudre de piment chipotle biologique
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Notre poudre de chipotle biologique est fabriquée à partir de piments jalapeño rouges qui ont été séchés et fumés, de sorte qu'ils ne sont pas seulement épicés, ils ont une saveur profonde, riche et fumée. Les piments chipotles séchés sont moulus en poudre et vous obtenez une épice qui donne un goût de fumée, terreux, et qui ajoute une touche épicée à presque n'importe quel plat.
Le goût fumé de la poudre de chipotle la rend idéale pour rehausser les viandes cuites sur le gril. Son caractère fumé peut rehausser les viandes cuites sur le barbecue, en ajoutant une dimension supplémentaire à leur saveur. Elle peut également donner aux viandes cuites sur la cuisinière ou au four le goût du fumoir. La poudre de chipotle est un excellent complément à la plupart des morceaux de porc, y compris les côtes et les fesses de porc. Elle est également très appréciée dans les pains de viande.
C'est l'une des épices utilisées pour donner aux légumes un goût de viande ou de "grillé". Elle apporte également beaucoup de profondeur et de couleur au plat fini. Plus que pour les plats mexicains ou latino-américains, elle est saupoudrée sur les plats cuits ou crus. Grâce à ses notes complexes, la poudre de chipotle s'intègre parfaitement dans les desserts.
Les piments chipotles sont un excellent exemple de la façon dont un ingrédient peut être bon, mais aussi complètement différent, qu'il soit frais ou séché. La plupart des gens ne savent pas qu'un chipotle n'est qu'un piment jalapeño séché et fumé. Traditionnellement, lors de la fabrication des chipotles, les jalapeños sont laissés sur la plante aussi longtemps que possible, jusqu'à ce qu'ils soient d'un rouge profond et commencent à se dessécher. Ils sont alors récoltés à la fin de la saison de croissance, au début de l'automne. Depuis le Mexique préaztèque, la méthode traditionnelle consiste à les placer dans une chambre de fumage chauffée par un foyer et à les fumer pendant plusieurs jours. Une fois secs, les chipotles deviennent ridés et prennent une couleur brun foncé terne.
Conseils généraux sur l'entreposage:
