Raisins de corinthe "Zante" séchées biologiques

Nos raisins de corinthe Zante séchées biologiques sont séchées au soleil à partir d'un raisin rouge foncé de la variété Black Corinth. Pour beaucoup, ils sont devenus un ingrédient préféré des bonnes recettes de boulangerie, comme les scones, les biscuits, les pains, les muffins et les petits pains. Les raisins de corinthe Zante sont en fait des raisins secs et non des groseilles qui poussent dans des buissons au lieu de vignes.

Quelle est la différence entre les raisins secs Thompson, Sultana, Flame et Zante?

• Les raisins secs "Thompson" et "Sultana" proviennent du même variété de raisins verts "Thompson Seedless".
• La différence réside dans la façon dont ils sont séchés. Les raisins secs "Thompson" sont séchés au soleil sans traitement supplémentaire. Cela prend jusqu'à 3 semaines et augmente leur coût. Les raisins secs "Sultana" sont trempés dans de l'huile (huile végétale bio ou plus typiquement huile d'olive bio) et mis au soleil pour sécher. Cela accélère considérablement le processus de séchage et les empêche de devenir sombres comme les raisins secs "Thompson". Leur traitement étant plus industriel, ils sont moins appréciés mais tout aussi délicieux.
• Les raisins secs Flame proviennent de raisins rouges Flame. Ils sont plus sucrés que les raisins verts "Thompson Seedless". Ils sont séchés au soleil sans aucun traitement supplémentaire.
• Les raisins de corinthe Zante secs, également appelées "raisins de Corinthe", sont de très petits raisins secs (1/4 de la taille du Thompson sans pépins). Ils sont rouges lorsqu'ils sont frais et deviennent d'un noir très foncé lorsqu'ils sont séchés. Leur nom vient de l'île de Zakynthos (Zante) en Grèce d'oû ils ont étés exportés en premier commercialement.