Romarin biologique

Notre romarin biologique provient des feuilles de "Salvia rosmarinus", une petite plante à feuilles persistantes de la famille de la menthe "Lamiaceae". Originaire de la région méditerranéenne, le romarin s'est naturalisé dans une grande partie de l'Europe et est largement cultivé dans les jardins des climats chauds. Les feuilles ont un goût piquant, légèrement amer, et sont généralement utilisées pour assaisonner les aliments, en particulier l'agneau, le canard, le poulet, les saucisses, les fruits de mer, les farces, les ragoûts, les soupes, les pommes de terre, les tomates, les navets et d'autres légumes, ainsi que les boissons.

Le romarin est utilisé à des fins médicinales par les Grecs et les Romains depuis 500 ans avant J.-C. Des brins séchés de romarin ont même été retrouvés dans des tombes égyptiennes datant de 3 000 ans avant J.-C. Discorides, un contemporain de Pline l'Ancien et de Galien, a également parlé du romarin dans son opus "De Materia Medica", la référence en matière d'utilisation et d'identification des plantes médicinales depuis 1 400 ans.

Le romarin a été cultivé par les Espagnols au XIIIe siècle, où il est devenu un condiment populaire pour les viandes salées du XVe au XVIIIe siècle. Son nom de genre, "Rosmarinus", est dérivé du latin pour "rosée" (ros) et "appartenant à la mer" (marinus) en référence à la région chaude de la Méditerranée d'où il est originaire. La légende raconte que la Vierge Marie, mère de Jésus, alors qu'elle fuyait l'Égypte, s'est abritée près d'un buisson de romarin. Elle jeta sa cape bleue sur le buisson et les fleurs blanches devinrent bleues. C'est pourquoi cette plante a longtemps été appelée "rose de Marie", même si les fleurs ne ressemblent pas du tout à une rose, mais plutôt aux fleurs de menthe, auxquelles le romarin est apparenté.