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Un produit d'ici qui encourage les agriculteurs, artisans et entreprises canadiennes et réduit la pollution associée aux transports de longues distances.
Semoule de maïs biologique (Milanaise)
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Notre semoule de maïs biologique est fabriquée par "La Milanaise" au Québec à partir de mais à grains entiers biologique. Cette semoule sans gluten est une excellente alternative à la semoule de blé dur traditionnelle.
La semoule de maïs offre une bonne quantité d'acide folique, indispensable pour une utilisation efficace des protéines et prévenir les risques de malformations congénitales. Une portion de semoule de maïs fournit 10 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Il aide également à obtenir 8% de thiamine, ce qui est nécessaire pour influencer la santé des nerfs. Une portion de semoule de maïs aide à atteindre 4 pour cent de la valeur recommandée de riboflavine, de fer et de niacine. Le fer soutient la production de globules rouges et la niacine est bénéfique pour le système cardiovasculaire.
La semoule de maïs prévient les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Il réduit également les risques de dégénérescence maculaire, de cancer et de maladies cardiaques. Des recherches ont montré que la semoule de maïs a une teneur élevée en antioxydants tels que les caroténoïdes, ce qui prévient les risques de diverses maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer.
Qu'est-ce que la semoule?
- La semoule vient des mots latins "simila", qui signifie "farine" et le mot italien "semola", signifie son.
- La semoule est simplement une farine moulue plus grossièrement. Elle peut être utilisé seul dans les recettes et est également couramment utilisé comme empecher la pate de coller lors du pétrissage.
- Alors, lorsque vous êtes prêt à faire passer votre pain et votre pâte à pizza au niveau supérieur, prenez de la semoule biologique pour éviter que votre pâte ne colle. Puisque la semoule n'absorbe pas l'eau comme la farine le fait, ca ne prends qu'un peu de semoule.
Qu'est ce qu'est "La Milanaise"?
- Fondée en 1977 à Milan, au Québec (Cantons de l'Est) par Robert et Lily Beauchemin, l'entreprise a débuté comme une ferme biologique. En 1982, ils ont commencé à développer leurs farines biologique moulue sur pierre en construisant leur premier bâtiment dédié à la meunerie sur le terrain de la ferme et n'ont jamais cessé de se développer.
- Avec leur dernière usine construite en 2016 à St-Jean-sur-Richelieu, au Québec (Montérégie) "La Milanaise" a maintenant une capacité de 350 tonnes par jour, devenant ainsi la plus grande meunerie biologique de la province.
Conseils généraux sur l'entreposage:
